La recette du Chef par la boucherie - charcuterie EMC Grapin de Branges, près de Louhans (71 Saône-et-Loire, Bourgogne)

A Branges (71 Saône-et-Loire, Bourgogne), près de Louhans, la boucherie - charcuterie EMC Grapin met à votre disposition des viandes et des charcuteries de qualité.

LE Bœuf bourguignon

Par Jean-Baptiste Grapin, boucher - charcutier à Branges, près de Louhans (71 Saône-et-Loire, Bourgogne).

Pour 5 personnes

Ingrédients :

  • 1 kg de bœuf (paleron en basse côte)
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • Thym - Laurier
  • 1 bouteille de vin rouge corsé
  • Eau
  • Sel - Poivre
  • Farine

A vos fourneaux :

Faire revenir la viande à l'huile.

Une fois dorée, mettre les aromates
(thym, laurier, bouquet garni, carottes).

Singer (avec la farine).

Déglacer avec le vin rouge.

Faire bouillir.

Ajouter de l'eau pour couvrir la viande.

Laisser mijoter 2h à 2h30.

Servir avec des pâtes fraîches ou une bonne purée maison.

Bon appétit !

Pour toute demande de renseignements, contactez la boucherie - charcuterie EMC Grapin,
par téléphone au 03 85 72 13 38 ou par mail.